你需要的东西
烤盘
耐热肉类温度计
(资料图片仅供参考)
1汤匙。第戎芥末
1 茶匙。红糖
糕点刷
一个 12 磅。到 15 磅。带骨火腿足够八个人吃。火腿是猪的后腿，可以是生的也可以是腌制的，包装上会注明。一些腌制的火腿仍然需要烹饪，这也会在包装上注明。需要烹饪而不是简单地重新加热的火腿需要达到 160 华氏度的内部温度。如果腌制火腿只需要重新加热，则内部温度需要达到 165 华氏度。带骨火腿比无骨火腿需要稍长的烹饪时间。
步骤1
将烤箱预热至 325 华氏度。
第2步
将火腿放入一个大而浅的烤盘中，并用箔纸覆盖。将其放入预热的烤箱中。
步骤 3
将整个生的或腌制的带骨火腿每磅烤 18 至 20 分钟。每磅烤半个生的或腌制的带骨火腿 22 至 25 分钟。烤整个带骨的烟熏火腿每磅半烤 15 到 18 分钟，带骨烟熏火腿每磅 18 到 24 分钟。烤一整条新鲜火腿，每磅带骨熏火腿 22 到 26 分钟。烤半个新鲜火腿, 每磅入骨 35 至 40 分钟。
步骤4
在火腿上贴一个肉类温度计。一旦生火腿或腌制火腿的内部温度达到 160 度，或者已经煮熟的火腿达到 165 度，就将火腿从烤箱中取出。
步骤 5
取下箔纸。在脂肪中切出十字交叉图案，然后在火腿上刷上第戎芥末和红糖的混合物。将烤箱温度提高到 425 华氏度，再烤火腿 20 分钟。
步骤 6
将火腿从烤箱中取出，静置至少 20 分钟后再切。切薄片即可食用。
提示
在经过美国农业部检验的工厂中包装的熟火腿只需达到 140 华氏度的内部温度。您也可以用文火炖一整条新鲜火腿以保持其水分，或将火腿部分文火炖，然后烘烤以使其外皮酥脆。火腿的内部温度必须达到 160 华氏度。腌火腿呈深玫瑰色或粉红色；新鲜火腿呈淡粉色或米黄色。
