你需要的东西
土豆
水
(相关资料图)
滤器
平底锅
大碗
冰
半熟马铃薯无需削皮器即可去除马铃薯皮。用蔬菜削皮器削土豆皮并不是最简单的去皮方法，尤其是对于使用削皮器有困难的厨师而言。相反，将土豆煮半熟并冷却——只使用沸水、冰水和一把刀——可以在几分钟内去除顽固的果皮。对于不能使用蔬菜削皮器的人，例如关节炎患者，这种从土豆中分离皮的方法非常有效，您可能再也不会使用蔬菜削皮器了。
第1步
在流水下的水槽中冲洗马铃薯以去除任何污垢，然后放入漏勺中沥干。
第2步
将平底锅装满半满水，然后在炉子上煮沸 15 分钟。
步骤 3
将整个马铃薯放在砧板上，然后用锋利的削皮刀在马铃薯最大部分周围的皮肤上划线。把剩下的土豆划下来放在一边。
第四步
用漏勺将切好的土豆放入沸水中煮 2 分钟。
步骤 5
用冷水装满一个大碗，然后在水中加冰。用漏勺将土豆取出放入盛满冰水的碗中冷却。
步骤 6
将土豆放在冰水中至少 10 秒钟。从冰水中取出冷冻土豆，用手指将松散的土豆皮从土豆上滑下来。
步骤 7
丢弃皮肤并将去皮的马铃薯放入碗中直至准备好使用;继续去除土豆的皮，直到它们全部去皮。
提示
代替漏勺，您可以使用一对厨房钳将土豆从沸水中取出。
警告
请勿赤手处理煮土豆。
