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3月27日，为进一步规范食品经营行为，制止餐饮食品浪费，结合“春雷行动2023”工作要求，德阳市旌阳区市场监管局组织召开餐用具清洗消毒专题培训暨行政约谈会，分管副局长龙波出席会议，对餐饮经营主体落实食品安全“两个责任”、建立健全食品制度、落实食品安全总监和食品安全管理人员职责、加强餐饮具清洗消毒管理、有效防控食品安全风险隐患等进行了强调。辖区A、B级餐饮服务主体及部分其他餐饮服务单位食品安全总监或食品安全管理员共106人参会。
会上，执法人员对《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》《反食品浪费法》《国家食品安全标准餐饮服务通用卫生规范》等法律法规进行了宣贯，并提出具体要求。
一是对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局60号令）进行了解读，要求各餐饮服务主体按要求配备食品安全总监、食品安全管理员、按规定落实日管控、周排查、月调度工作制度，切实履行食品安全主体责任。
二是对《反食品浪费法》要点进行了解读，要求各餐饮服务主体主动对消费者进行防止食品浪费进行提示提醒，避免诱导、误导消费者超量点餐。
三是对餐饮具清洗消毒注意事项进行了细化要求，对清洗消毒规范操作、合理配比消毒溶液、清洗到位进行强调，避免餐饮具阴离子洗涤剂残留超标及菌落滋生。
下一步，该局将开展餐用具清洗专项治理行动、反食品浪费专项整治行动等执法检查，对违法违规行为进行依法查处，不断提升餐饮食品安全水平。（黎凯琼 易显刚）
编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮
